广东新闻网《餐餐我做主》揭秘巴西美食~

发布时间：2015-09-02 12:55:53

《餐餐我做主》节目组探访拉丁餐厅，揭秘巴西美食~拉丁餐厅再登大银幕！！！

你所知道的以及你所不知道的巴西风情，接下来就让我们跟随广东新闻网----餐餐我做主的步伐，一起品味~

（PS：不想看视频的同学，可以看图文梗概；不想看文字的同学，就看视频吧！）

牛肉控至爱

牛肉大家吃得多了，但牛身上每个部位肉的做法和味道都不同，相信就算是“牛肉控”也未必完全了解。那么，今天就让我们走进“食肉兽”的天堂----拉丁餐厅，探访一场全牛盛宴，揭秘拉丁餐厅中，牛身上最受欢迎的6块肉。

（牛肉分割图）

【1、牛肩峰】最经典的巴西烤肉之一。牛的肩峰肉很多脂肪，大厨将用锡纸包起来， 烤上3-4小时，所以吃起来才软而爽口。

【2、牛上脑】这是牛后颈部的肉，位于颈部上侧位置，这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例均匀，烤的时候要切成薄片，除了粗盐，还要加入蒜蓉，喜欢生蒜的北方“肉友”吃起来满口溢香，可是相当过瘾的。

【3、牛里脊】位于牛的臀部的肉，与其他位置的肉不同，其外表烤得微焦的肉，切开里面却是呈现出粉红色。由于中间没有烤汁，而且整块牛肉为了讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是火局出来的一样，但吃起来却特别鲜香。

【4、牛腹肉】这个部位的肉的特点是松软、多汁，经过长时间的熏烤后，自然原始的风味扑面而来。

【5、牛脶肌肉】这个部位的肉又肥又嫩，烤时用文火慢慢熏，火力迫出来的肉香加上巴西香料的味力，端到眼前时，刀叉尚未舞起，便觉诱香弥漫。

【6、牛三角肉】肉用大粒海盐和蒜汁腌制而成，这是最受欢迎的一款。割起来油汁和血水一块往下带，趁个七八分熟去吃，外面那点儿肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鲜美耐嚼，无敌了。

来到拉丁餐厅,不仅可以无限量享用原汁原味的巴西烤肉，还有巴西乐队的现场演奏及狂欢互动，将你带入桑巴故乡的劲歌热舞中，让人身在中国，恍置巴西！

谁说巴西只有烤肉

除了烧烤，拉丁餐厅还有众多巴西美食，这里的布菲buffet（自助餐），洋洋洒洒排开，不仅仅是丰盛......有巴西国饭“奴隶饭”，巴西经典的烩牛中尾、巴西芝士球等，无一不勾起你对美食的狂热欲望。

【巴西黑豆饭】 巴西黑豆饭就是久负盛名的“巴西国饭”，俗称奴隶饭。主要是用巴西黑豆和猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、腊肠、腌肉等材料炖制而成，具有丰富的胶原蛋白和豆蛋白。

【巴西奶煨牛肉】巴西小牛肉加入奶油、香料煨煮而成。肉质滑嫩，奶香浓郁，口感醇厚丰富，可佐以薯泥同食，尽显南美风味。

【巴西芝士球】巴西鲜芝士加入面粉和香料揉成，烤得微黄的外表，散发着扑鼻而来的芝士香味。刚出炉的芝士球，一口咬下去就会被那浓郁的芝士味迷住了……

【巴西宝莲塔】用玉米粉加入培根碎，揉匀后，加入方形容器中冷却凝固，再切块，油炸而成，口感软糯，咸香兼备。

说到饮食，自然少不了喝的，接下来就为大家推荐几款巴西饮料：

感谢《餐餐我做主》节目组！大家现在可以更加了解巴西美食啦！感觉肚子里的墨水又多啦~